文献类型： 中文期刊

作者： 杨华夏 ¹ ; 曹雪丹 ² ; 林玉丹 ¹ ; 叶丽姿 ¹ ; 汤莹琪 ¹ ; 李佳 ¹ ;

作者机构： 1.中国计量大学生命科学院

2.浙江省柑橘研究所

关键词： 索氏提取;柑橘籽;脂肪酸;柠檬苦素;类黄酮

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2024 年 45 卷 002 期

页码： 80-86

收录情况： 北大核心

摘要： 以瓯柑籽、椪柑籽、香橙籽、胡柚籽为原材料,通过索氏提取法提取油脂,利用气相色谱和高效液相色谱分别对 4 种油脂样品的脂肪酸以及主要的柠檬苦素类化合物、类黄酮类化合物含量进行测定分析.结果表明,4 种柑橘籽油的脂肪酸主要由油酸(19.7%~49.0%)、亚油酸(17.93%~45.93%)、棕榈酸(23.04%~27.73%)以及少量的亚麻酸(1.327%~5.103%)和硬脂酸(3.437%~4.797%)组成.生物活性成分柠檬苦素、诺米林、奥巴叩酮、橙皮苷、柚皮苷含量分别为 24.79~753.75、266.57~915.62、61.95~496.08、15.61~17.57、27.84~30.01μg/g.柑橘籽油不仅脂肪酸比例合理,还含有较丰富的黄酮及柠檬苦素类化合物,作为植物油原料具有开发潜力.