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冰温技术在我国水产业中的研究和应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王洋 1 ; 杨光 1 ; 黄圣伟 1 ; 曲坤 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院渔业工程研究所

期刊名称： 中国水产

ISSN： 1002-6681

年卷期： 2013 年 01 期

页码： 61-63

收录情况： 北大核心

摘要： 我国是水产品生产大国,2010年的产量约为5400万吨左右,近20年来水产品产量长期保持世界第一,在我国农业中的贡献率很大;水产品出口位居大宗农产品出口首位,2011年水产品出口额占我国农产品出口总额的比重为29.3%,我国已超过美国成为世界最大的水产品贸易国。随着经济发展,人民生活水平的提高,对水产品的质量要求也越来越高,这就对水产品贮藏保鲜技术和冷链物流水平提出了更高要求。水产品保鲜工艺技术可分为物理保鲜法和化学保鲜

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