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茶色素及其生物活性功能研究

文献类型： 中文期刊

作者： 卢素芳 1 ; 王胜鹏 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省农业科技创新中心果树茶叶分中心

关键词： 茶色素;茶黄素;茶红素;茶褐素;生物活性

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2015 年 24 期

页码： 6117-6119

收录情况： 北大核心

摘要： 茶色素是多酚类物质及其氧化产物的混合物,主要包括茶黄素、茶红素及茶褐素。由于茶色素含有大量的酚羟基等活性基团,因此具有较强的生物活性,对其抗癌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂和消炎杀菌等生物活性功能进行了综述,探讨了其未来研究的重点。

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