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李果中花色素苷研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 周丹蓉 1 ; 方智振 1 ; 叶新福 1 ; 潘少霖 1 ; 廖汝玉 1 ; 姜翠翠 1 ; 王小安 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

关键词： 李果;花色素苷;研究进展

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 43-46

摘要： 花色素苷是李果中的主要生物活性物质,本文从李果中花色素苷的含量和种类、提取与功能、稳定性与应用、形成的影响因素研究等方面进行了综述,并对今后李果中花色素苷的研究方向作了展望。

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