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高效液相色谱法测定果味葡萄酒中甜蜜素

文献类型： 中文期刊

作者： 刘骞 1 ; 沈菁 1 ; 刘军 1 ; 陈鑫 1 ; 程运斌 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农产品营养品质与安全湖北省重点实验室

关键词： 甜蜜素;环己基氨基磺酸钠;果味葡萄酒;高效液相色谱

期刊名称： 现代食品

ISSN： 1007-3582

年卷期： 2023 年 29 卷 017 期

页码： 216-220

摘要： 建立一种高效液相色谱法检测果味葡萄酒中甜蜜素的方法.在强酸环境下对甜蜜素进行衍生反应,再用有机溶剂萃取衍生物;以乙腈-水(70∶30,V∶V)为流动相,流速为 1.0 mL·min-1,柱温为 40℃,检测波长为 314 nm,进样体积为10 μL,上机测定甜蜜素的含量.结果表明,在标准溶液浓度为10~200 mg·L-1 时,甜蜜素的标准曲线方程为y=175 709x-11 744.7,相关系数为 0.998 0.样品回收率为 88.9%~101.0%,测定结果的相对标准偏差(n=5)为 2.15%~6.23%,定量限为 0.01 g·kg-1.该方法前处理简单,适用于检测酒类样品中甜蜜素的含量.

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