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上海消费者食用菌产品购买行为及影响因素研究 -基于消费者问卷调查数据的实证研究

文献类型： 中文期刊

作者： 俞美莲 1 ; 祁凤梅 2 ; 黄建春 3 ; 汤倩倩 4 ; 张莉侠 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农业科技信息研究所

2.上海海洋大学经济管理学院

3.上海市农业科学院食用菌研究所

4.上海市农业技术推广中心

关键词： 食用菌;购买行为;影响因素;二元Logit模型

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2020 年 36 卷 006 期

页码： 142-149

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于上海市10个区实地调查的1001位消费者调研问卷数据,依据消费者行为理论并运用二元Logit模型,分析了上海消费者食用菌产品的购买行为及其影响因素.研究发现:年龄、受教育程度、职业、口味、在外点餐情况、饮食倡议、品牌保障、生产流程了解程度、营养保健功效了解程度显著影响消费者食用菌产品的购买行为.根据研究结论,提出三点对策建议:加强食用菌科普、宣传,引导健康消费理念;加大品牌建设力度,提升消费者满意度;以市场为导向,提升食用菌产业有效供给水平.

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