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江汉平原克氏原鳌虾分级现状、存在问题与对策

文献类型： 中文期刊

作者： 张涛 1 ; 喻亚丽 1 ; 甘金华 1 ; 陈建武 1 ; 居小倩 1 ; 何力 1 ;

作者机构： 1.农业农村部水产品质量安全风险评估实验室(武汉)农业农村部淡水鱼类种质监督检验测试中心中国水产科学研究院长江水产研究所

关键词： 江汉平原;克氏原鳌虾;分级现状;存在的问题;对策

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2021 年 11 卷 003 期

页码： 40-47

摘要： 采用重点调查、抽样调查和问卷调查等方式对江汉平原克氏原螯虾(Procambarus clarkii)的分级情况进行了调研.调查发现江汉平原克氏原螯虾在养殖、销售、烹饪和加工等环节中进行分级操作与不论等级、统购统销现象并存.规格是上述分级的主要划分指标,兼顾以感官指标为主的其他分级要素.本研究分析了江汉平原克氏原螯虾分级存在问题和原因,提出相应对策和建议,旨在为克氏原螯虾分级评价以及等级划分体系合理化与标准化建设提供参考.

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