文献类型： 中文期刊

作者： 瞿洋 ¹ ; 宇盛好 ² ; 白亚龙 ¹ ; 林婷 ¹ ; 周昌艳 ¹ ; 索玉娟 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

2.上海市市场监督管理局信息应用研究中心

关键词： 金黄色葡萄球菌;生菜;一级生长模型;二级生长模型

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2022 年 38 卷 003 期

页码： 98-105

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为建立生菜中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的生长预测模型,采用修正的Gompertz(SGompertz)模型和修正的Logistic(Slogistic)模型作为一级模型,分别拟合生菜中金黄色葡萄球菌在15℃、25℃、30℃、37℃和40℃条件下的生长情况,通过比较各模型的评价参数选择最优模型,获得最大比生长速率和迟滞期.在此基础上,采用Huang-rate模型和二次多项式模型建立二级生长模型,并对该模型进行验证.结果表明:在一级模型中,SGompertz模型对生菜中金黄色葡萄球菌生长曲线的拟合度较高.建立的Huang-rate模型和二次多项式模型分别为 μmax=0.021×(T-14.958)[1-e5.175(T-40.193)]和 λ=0.02423T2-1.97932T+42.12497;其R2、偏差因子(Bf)、准确因子(Af)分别为0.978、1.011、1.018和0.956、1.004、1.035,表明使用该模型描述温度对金黄色葡萄球菌最大比生长速率和迟滞期的影响是可信的.拟合结果显示,金黄色葡萄球菌在生菜中生长的最低温度为14.958℃,最高温度为40.193℃.