文献类型： 中文期刊

作者： 周晓明 ¹ ; 苏敏 ² ; 汤永东 ; 巩志国 ² ; 宋姣 ² ; 樊丁宇 ¹ ; 朱靖蓉 ³ ; 伍新宇 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所

2.新疆出入境检验检疫局

3.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 红枣;苯甲酸;品种;分布

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2017 年 54 卷 09 期

页码： 1707-1712

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究红枣中天然苯甲酸的含量分布及来源。【方法】采用高效液相色谱法,对全国三个主产区共122批干制红枣采收成熟样品的苯甲酸进行检测分析,同时对红枣果实发育期及贮藏期苯甲酸的变化进行研究。【结果】以干基计算的红枣果实苯甲酸含量普遍低于150 mg/kg,整体在40~50 mg/kg的范围分布较为集中。品种间苯甲酸含量差异较大,骏枣及赞皇大枣明显高于其他品种。骏枣果实成熟过程苯甲酸持续积累,在完熟期达到顶峰。红枣贮藏过程苯甲酸的变化因初始含量的不同有所差异,初始含量较高的贮藏过程变化较大。【结论】初步阐明了红枣果实中天然苯甲酸含量的分布范围,为制订或修订红枣苯甲酸含量的相关标准提供了重要依据。