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光质对水果及蔬菜中植物化学物合成的影响（英文）

文献类型： 中文期刊

作者： 王虹 1 ; 王颖 1 ; 许爽 1 ; 朱为民 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院设施园艺研究所上海市设施园艺技术重点实验室

关键词： 光质;抗坏血酸;生育酚;硝酸盐;黄酮

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2015 年 09 期

页码： 2029-2035

摘要： 植物化学物是蔬菜和水果所含有的一类重要营养成分,包括蛋白、脂类、碳水化合物、维生素及多酚等物质,其对人类健康起重要作用。这类营养物质在蔬菜和水果中的合成受环境因素的调控,其中,光照起着重要的作用。光通过光周期、光强及光质来影响这些植物化学物质的合成。众所周知,光强能影响植物体化学物的合成,但是特定的光谱(光质)对其合成的作用则比较复杂,并且不同作物和物种的响应也不同。因此,本文主要介绍了光质对蔬菜及水果中化学物合成的影响,及其可能的调控机制,以期为人工调控植物体营养成分的合成提供理论依据。

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