文献类型： 中文期刊
作者： 居益民 1 ; 周慧娟 2 ; 叶正文 2 ; 乔勇进 2 ;
作者机构： 1.上海市宝山区林业站
2.上海市农业科学院林木果树研究所
关键词： 1-MCP处理;猕猴桃;贮藏保鲜
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2010 年 26 卷 06 期
页码： 40-43
收录情况： 北大核心
摘要： 以上海主栽猕猴桃品种红阳猕猴桃为试材,探讨不同浓度1-MCP处理对猕猴桃低温贮藏期间内部品质、感官品质及生理生化的影响。结果表明:适宜浓度的1-MCP处理显著抑制了果实的呼吸强度,减缓了其衰老进程;可保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,显著抑制果实可滴定酸、VC含量的下降,并抑制贮藏期间果皮和果肉叶绿素的降解,有效防止果肉组织的褐变度,较好地保持膜细胞完整性。其中以浓度为750nL/L的处理效果最好,贮藏至第80天,果实好果率高达96.67%,可溶性固形物19.18%,VC含量109.09mg/100g。
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