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文献类型：中文期刊

作者：邬龄盛 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词：金观音;红茶;品质特征;加工工艺;对策

期刊名称：福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2011 年 33 卷 02 期

页码： 27-28

摘要：本文系统阐述金观音红茶的品质特征,并结合目前红茶市场现状,提出萎凋偏重、发酵趋轻、烘焙加强的金观音红茶加工工艺对策。

[1]花香型红茶与传统红茶的区别. 游小妹. 2016

[2]福云6号红茶品质特征与加工工艺对策. 邬龄盛. 2010

[3]红茶品质风格与工艺走势. 邬龄盛. 2011

[4]影响工夫红茶品质的主要因素. 陈荣冰. 2011

[5]福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析. 赖瑞联,冯新,陈瑾,陈义挺,吴如健. 2020

[6]方山玉叶. 谢宁波,陈朝锦. 1993

[7]福建茶区茶树品种的搭配种植. 尤志明,郭吉春. 2008

[8]漳平水仙茶品种、品质特征及其采制技术. ZHU Liugang,朱留刚,CHEN Yuzhen,陈玉真,ZHANG Wenjin. 2014

[9]加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展. 王贵芳,陈荣冰. 2008

[10]“岳山红”冷泡饮用法探研. 朱海燕,王秀萍,陈宪智. 2015

[11]福建省乌龙茶、红茶中部分农药残留及日摄入量评估. 林虬,张居德,苏德森,姚清华,颜孙安. 2013

[12]九龙袍茶树品种不同超干发酵条件红茶品质特征探讨. 邬龄盛,陈泉宾,王秀萍. 2020

[13]鲜叶原料及加工方法对水仙有机红茶品质的影响初报. 陈金土,邓冰斌,周世须,王秀萍. 2019

[14]丹桂品种红茶加工过程主要生化成分的变化. 游小妹,陈常颂,钟秋生,陶湘辉,王贵芳,陈荣冰. 2010

[15]紫牡丹红茶超干发酵生化机理浅析. 邬龄盛,陈泉宾. 2021

[16]福建寿宁高山红茶矿质元素和稀土元素特征分析. 徐梦婷,邵淑贤,魏明秀,陈强,陈静,陈晓岚,林馨颖,罗钦,叶乃兴. 2023

[17]茗科1号品种加工红茶工艺概述. 王幼萍,陈志辉. 2012

[18]我国红茶品质化学的研究. 林郑和. 2006

[19]浅析红茶加工技术和品质常见的缺陷及成因. 游小妹. 2017

[20]红茶存储过程品质异变原因与修复建议. 邬龄盛. 2017