您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

闽产柑橘果肉中氨基酸组成及营养评价

文献类型： 中文期刊

作者： 钱爱萍 1 ; 林虬 1 ; 余亚白 2 ; 颜孙安 1 ; 林香信 1 ; 姚莘 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院中心实验室

2.福建省农业科学院农业工程所

关键词： 柑橘;蛋白质;氨基酸;营养评价

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2008 年 24 卷 06 期

页码： 86-90

收录情况： 北大核心

摘要： 应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对9种柑橘果肉(鲜品)蛋白质营养价值进行了全面评价。结果表明:冰糖橙、茂谷柑和永春芦柑果肉蛋白质中氨基酸总量最高,为720.82～782.22mg/g。柑橘果肉蛋白中的氨基酸种类齐全,尤其是赖氨酸的含量占必需氨基酸总量的26%～35%;天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、脯氨酸的量占总量的56%以上。柑橘果肉蛋白中第一限制氨基酸是胱氨酸+蛋氨酸,并测定出鲜果肉中丰富的牛磺酸和γ-氨基丁酸,是食用价值很高的优质水果。

  • 相关文献

[1]家禽肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟. 2010

[2]晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析. 颜孙安,钱爱萍,宋永康,林虬,林香信. 2009

[3]双孢蘑菇菇脚氨基酸含量的测定及营养评价. 林忠宁,陈敏健,刘明香,周代顺. 2011

[4]乌饭树叶蛋白质中氨基酸含量及营养价值评价. 钱爱萍,林虬,颜孙安,林香信,吴立强. 2008

[5]灰树花与白灰树花子实体蛋白质营养评价. 李怡彬,沈恒胜,汤葆莎,郑恒光,吴俐,陈君琛. 2010

[6]模拟微重力对秀珍菇蛋白质营养评价的效应分析. 雷锦桂,杨有泉,邓素芳,陈敏. 2017

[7]模拟微重力对金针菇蛋白质营养价值的影响. 雷锦桂,杨有泉,邓素芳,刘朋虎,陈敏. 2017

[8]绣球菌蛋白质的营养评价. 黄建成,李开本,应正河,余应瑞. 2007

[9]培养料硒含量对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响. 陈卫伟,雷锦桂,江枝和,唐翔虬,翁伯琦. 2008

[10]培养料碳氮比与猪肚菇蛋白质营养水平的关系. 雷锦桂,江枝和,唐翔虬,翁伯琦. 2008

[11]栽培料的碳氮比对猪肚菇子实体蛋白质营养评价的影响. 雷锦桂,翁伯琦,江枝和,唐翔虬. 2008

[12]工厂化栽培杏鲍菇副产物营养成分分析与评价. 李怡彬,杨艺龙,陈君琛,沈恒胜,赖谱富. 2014

[13]不同培养料对秀珍菇子实体蛋白质营养评价的影响. 翁伯琦,江枝和,林勇. 2002

[14]5个枇杷晚熟品种果实氨基酸组成和含量分析. 高慧颖,姜帆,张立杰,陈秀妹,郑少泉. 2009

[15]李果实蛋白质的营养评价与聚类分析. 周丹蓉,廖汝玉,方智振,潘少霖,叶新福. 2012

[16]杨梅果实氨基酸组成及营养评价. 张泽煌,钟秋珍,林旗华. 2012

[17]饲用羽毛肽粉营养成分分析. 姚清华,苏德森,宋永康,刘文静. 2012

[18]4个菜用枸杞品种蛋白质及微量元素营养价值评价. 李跃森,吴水金,林江波,戴艺民. 2014

[19]杨桃果实氨基酸组成及营养评价. 钟秋珍,林旗华,张玮玲,张泽煌. 2014

[20]8种原生蔬菜氨基酸组成及营养评价. 李跃森,吴水金,赖正锋,张少平. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台