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镰刀菌病原体与粮食安全研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张雪珂 1 ; 平文丽 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院烟草研究所

关键词： 镰刀菌;真菌;病原体;鉴定;病原菌与植物互作;疾病管理;粮食安全

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 014 期

页码： 120-127

摘要： 镰刀菌是世界范围内一种普遍存在的病原菌,影响植物的生长发育,严重威胁全球粮食安全和生物多样性。几乎所有的镰刀菌都会产生真菌毒素,其毒素种类繁多且致病性强。毒性较大的主要有单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEA)和伏马菌素等。一方面,真菌毒素作为致病因子可感染多种植物,引起生长发育迟缓、果实或种子腐烂、叶子发黄、枯萎、溃烂、根或茎腐烂等症状,造成严重的作物损失与经济损失,是农业中备受关注的主题;另一方面,镰刀菌也被认为是人类和动物真菌感染的病原体,其毒素污染粮食和食物,引起人类和动物的相关病症,在免疫功能低下的患者中具有广泛的临床表现。大多数情况下,镰刀菌病很难控制,因为真菌很容易克服寄主对各种控制方法的抗性。本文综述了镰刀菌的最新研究进展,探讨了其与植物互作机制及其对粮食安全的影响。同时,详细介绍了识别镰刀菌的不同方法,旨在推动对这种不可避免的食品污染物进行综合管理的研究,以促进全球粮食安全的可持续发展。

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[2]'中烟100'根系响应镰刀菌侵染的转录组数据分析及生理生化变化研究. 赵凤霞,米琳,丁燕芳,宋学立,何嘉,孙小瑞,徐沛瑶,王海涛. 2021

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[17]农村劳动力危机与国家粮食安全隐患. 赵献林,王爱玲. 2009

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