文献类型： 中文期刊
作者： 郑美瑜 1 ; 陆胜民 1 ; 程绍南 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所
关键词： 橙皮苷;生物利用率;橙皮素单葡萄糖苷
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 03 期
页码： 310-313
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 橙皮苷是柑橘黄酮类中重要的一种。对近年来黄酮类糖苷与橙皮苷的生物利用率和通过酶法、酸法修饰橙皮苷的糖苷结构来改善生物利用率方面的研究,以及其衍生物的单葡萄糖苷的应用等进行综述,最后由中药生物转化的理念提出改善橙皮苷生物利用率的研究的未来发展趋势。
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