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野生果蔬罐头中微生物污染的薄层色谱法测定

文献类型： 中文期刊

作者： 李自刚 1 ; 李兴道 2 ; 刘勇 2 ; 许玉淼 1 ; 樊红杰 1 ; 王继红 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院

2.河南农业大学

关键词： 野生果蔬;罐头食品;微生物;薄层色谱法

期刊名称： 河南农业大学学报

ISSN： 1000-2340

年卷期： 2001 年 35 卷 01 期

页码： 40-42

收录情况： CSCD

摘要： 用薄层色谱法 (TLC)测定已受到微生物污染的野生果蔬罐头 ,并与常规的微生物镜检测定法、微生物菌种培养法和pH值测定法进行了比较 .结果表明 ,用TLC测定比常规测定法的结果准确 .同时 ,比微生物菌种培养法快速 ,在 2h内即可测得结果 ;比pH值测定和微生物镜检测定法简便

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