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大球盖菇多糖的分子质量分布及其单糖的组成

文献类型： 中文期刊

作者： 陈君琛 1 ; 翁敏劼 1 ; 赖谱富 1 ; 李怡彬 1 ; 周学划 1 ; 沈恒胜 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农产品加工研究中心/福建省农业科学院农业工程技术研究所

关键词： 大球盖菇;多糖;分子质量

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2011 年 44 卷 10 期

页码： 2109-2117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】从大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)中提取多糖,并对其分子质量及组成糖进行研究。【方法】采用水提法提取大球盖菇多糖,利用高效液相色谱法研究大球盖菇多糖分子质量分布及提取过程中多糖分子质量的变化,并采用红外光谱、核磁共振法对其组成糖进行研究。【结果】大球盖菇多糖水溶性多糖类物质的分子质量分布于22 kD附近;大球盖菇多糖同时存在α和β糖苷键,以吡喃糖为主,由5种单糖构成,其中有D-果糖、D-葡萄糖和D-木糖。【结论】以稀盐溶液为流动相的检测手段更能真实地反映大球盖菇多糖的分子质量分布情况,大球盖菇多糖是由5种单糖组成的杂多糖。

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