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酪蛋白抗菌肽的制备及其抑菌活性测定

文献类型： 中文期刊

作者： 代永刚 1 ; 吴琼 2 ; 南喜平 2 ; 刘兆国 2 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院

2.吉林省农业科学院;长春大学农产品深加工省重点实验室

关键词： 酪蛋白;抗菌肽;抑菌

期刊名称： 农业机械

ISSN： 1000-9868

年卷期： 2012 年 06 期

页码： 144-146

摘要： 以酪蛋白为原料,采用胃蛋白酶在适宜条件下对其进行水解,酶解液经超滤后,测定酶解液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制活性。结果表明:酶解液对金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,对大肠杆菌的抑制效果不明显,其中分子量小于4kDa的组分活性最高。

  • 相关文献

[1]响应面法优化酪蛋白抗菌肽的制备工艺. 薛培宇,代永刚,南喜平,杨贞耐. 2011

[2]乳蛋白源免疫活性肽研究进展. 代永刚,杨贞耐,王海岩,薛培宇,南喜平. 2009

[3]酪蛋白源ACE抑制肽的分离纯化. 代永刚,南喜平,李铁柱,杨贞耐. 2010

[4]天然香料精油在肉制品中的应用. 代永刚,孙洪斌,南喜平,李姝睿,吴琼. 2003

[5]抗菌肽及其在农业上应用的研究进展. 杨微,高阳,王煜,周宏璐. 2008

[6]抗菌肽制剂对芦花鸡生产性能、屠宰性能及胸肌营养成分的影响. 马倩,赵衍铜,柏明娜,郭丽君,冯新,刘臣,牛淑玲. 2011

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