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南极磷虾中氟含量迁移影响因素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李芹 1 ; 刘欢 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院

关键词： 南极磷虾;氟;迁移;含量;分布;影响因素

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2021 年 11 卷 001 期

页码： 55-60

摘要： 南极磷虾(Euphausia superba)以其庞大的生物量和潜在的渔业资源价值广泛受到世界各国的重视.南极磷虾因富含蛋白质已成为人类重要的优质生物蛋白库,此外,其还含有脂质、矿物质等营养物质、虾青素及甲壳素等活性物质.目前,高氟含量一直是制约南极磷虾大规模加工利用的瓶颈.南极磷虾在加工利用过程中伴有氟元素的迁移现象,甲壳中的氟元素会向肌肉中迁移,严重影响南极磷虾的食用价值.科学评价氟迁移对南极磷虾的加工局限性并开发更多的高值产品已成为亟需解决的问题.本研究对影响南极磷虾中氟元素迁移的因素进行归纳,旨在为南极磷虾的进一步开发利用及磷虾产业链的发展提供参考.

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[2]南极磷虾中氟的研究进展. 朱兰兰,赵晓君,周德庆,殷邦忠,冷凯良,赵峰. 2012

[3]应用体外仿生模型分析南极磷虾中氟的生物可给性及其对人体的健康风险. 尚德荣,赵宪勇,宁劲松,赵艳芳,翟毓秀,盛晓风,丁海燕. 2014

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[18]氟离子对西伯利亚鲟胚胎发育的影响. 王瑞芳,庄平,章龙珍,石小涛,刘鉴毅,张俊. 2009

[19]氟对西伯利亚鲟仔鱼的急性毒性及安全浓度评价. 庄平,王瑞芳,石小涛,章龙珍. 2009

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