您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

鲜切水果加工工艺及保鲜技术研究现状与发展趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 孟祥春 1 ; 高子祥 2 ; 蒋侬辉 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所

2.华南师范大学生命科学学院

关键词： 鲜切水果;加工工艺;保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 05 期

页码： 10-13

摘要： 介绍了鲜切水果生理生化变化特点、加工工艺流程及保鲜技术措施,综述了国内外鲜切水果加工与保鲜研究现状与发展趋势,并且提出低温冷链贮藏、气调包装、涂膜保鲜以及其它新型保鲜技术措施。

  • 相关文献

[1]金针菇的化学成分、生物活性及加工研究进展. 蔡和晖,廖森泰,叶运寿,刘学铭. 2008

[2]百香果果脯工艺研究及品质测定. 黄桂涛,肖嘉琪,余元善,杨婉媛,安可婧. 2019

[3]苦瓜新宠——黑苦瓜. 李静,李育军,陈世国,梁劲兄,沈文杰. 2019

[4]饲料粒度和工艺对花鲈幼鱼生长性能、抗氧化能力、营养物质消化率及肠绒毛结构的影响. 彭凯,孙育平,黄燕华,王国霞,陈冰,莫文艳,李国明. 2020

[5]剑花复合饮料的研制. 张岩,徐玉娟,李妍. 2009

[6]黑米皮的营养与抗氧化评价及其加工处理的保质效果. 张名位,郭宝江,池建伟,魏振承,徐志宏,张瑞芬. 2004

[7]营养保健型葛根乳复合饮料的研制. 张雁,唐小俊,李健雄,丘银清. 2004

[8]马齿苋的营养保健功能及产品研制. 张雁,潘江球,池建伟,张名位. 2000

[9]无糖葛根酸奶的工艺研究. 张雁,李健雄,魏振承,池建伟. 2004

[10]桑叶饮料的研制. 邹伟民,郑世火,曹静. 1998

[11]葛粉布丁的研制. 张雁,杜秋. 2003

[12]苦瓜的营养保健功能及加工工艺. 张雁,徐志宏,张名位. 2000

[13]不同工艺山茶油在储藏过程中品质变化. 曾晶,王卫飞,陈莹,刘萱,戚穗坚,杨博,王永华. 2023

[14]提升猪饲料氨基酸消化率的加工工艺研究进展. 许安其,范志勇,王丽,李平. 2024

[15]花旗参桂圆膏加工工艺. 蔡长河,张爱玉,李万颖,肖维强. 2003

[16]佛手凉果加工过程中功能性成分与抗氧化活性分析. 张受恩,安可婧,白卫东,黄桂颖,王宏,肖更生,杨启财,杨婉媛. 2024

[17]番木瓜果奶的工艺研究. 张雁,徐志宏,魏振承. 2005

[18]加工工艺对桑叶乌龙茶品质和风味的影响. 施英,廖森泰,刘军,任德珠,邹宇晓. 2015

[19]青梅全肉速溶固体饮料的制作. 张雁,徐志宏,赖来展,张孝祺. 2001

[20]无糖葛粉布丁的工艺研究. 张雁 ,池建伟 ,魏振承 ,张名位. 2004

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台