文献类型： 中文期刊

作者： 荣辉 ¹ ; 吴兵兵 ² ; 杨贤庆 ² ; 李来好 ² ; 吴燕燕 ² ; 戚勃 ² ; 胡晓 ² ; 李春生 ³ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室

2.;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室

3.;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;

关键词： 海洋微藻;异养发酵;发酵方式;活性产物

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 325-330

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 微藻的异养发酵是上世纪八十年代末提出的新的研究方向,时至今日利用海洋微藻高密度异养发酵生产高附加值活性物质已受到人们越来越广泛的关注,本文对海洋微藻高密度异养发酵的优点、方式、所产生的高价值活性产物、影响因素以及存在的缺点和解决途径进行了全面综述。