文献类型: 中文期刊
作者: 周虹瑾 1 ; 霍向东 2 ; 赵丹 3 ; 林青 2 ; 娄恺 2 ; 袁华伟 3 ;
作者机构: 1.新疆大学生命科学与技术学院
2.新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室
3.宜宾学院质量管理与检验检测学部/固态发酵资源利用四川省重点实验室
关键词: 抗后酸化;常压室温等离子体诱变;副干酪乳杆菌;新霉素
期刊名称: 食品与发酵工业
ISSN: 0253-990X
年卷期: 2021 年 023 期
页码: 112-117
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 为降低酸奶在运输及储藏期间的后酸化,采用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma, ARTP)和新霉素诱变筛选,通过致死率曲线与阳性筛选率曲线确定最佳处理条件为ARTP处理30 s,新霉素筛选质量浓度为300 mg/mL,该条件下共获得7株生长特性良好,具有较低H+-ATP酶活性的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)突变株。通过全脂牛乳发酵,突变菌株BJT-7在20 d储藏期间酸度维持在70°T以下,遗传稳定性良好。结果表明,ARTP是一种高效诱变方法,结合新霉素筛选可得到抗后酸化能力强的乳酸菌株。
- 相关文献
[1]高产β-葡聚糖酶里氏木霉的诱变选育、酶学性质及体外模拟消化研究. 王娜,林青,赵余,张敏琴,娄恺,李莉,袁华伟,霍向东. 2023
作者其他论文 更多>>
-
新疆伊犁地区民族传统谷物发酵饮料的微生物多样性及功能预测
作者:刘亚男;张龑;吴江超;高雁;杨奕凡;林青;霍向东;胡有贞;娄恺;关波;曾军
关键词:谷物饮料;自然发酵;微生物多样性;功能预测
-
响应面法优化里氏木霉产β-葡聚糖酶的固态发酵工艺
作者:王娜;林青;华兰兰;马贵军;娄恺;霍向东
关键词:葡聚糖酶;里氏木霉;固态发酵;响应面法;工艺优化
-
3种不同原料酸粥的微生物多样性分析及其分离菌株的生理学特性
作者:薛娟娟;汪琪;曾军;霍向东;张民伟;高雁
关键词:酸粥;微生物多样性;高通量测序;分离鉴定;生理学特性
-
棉花黄萎病拮抗促生菌筛选鉴定及其活性评价
作者:吴凤康;牛新湘;李红;楚敏;杨红梅;包慧芳;王宁;詹发强;杨蓉;娄恺;史应武
关键词:棉花黄萎病;贝莱斯芽孢杆菌;分离鉴定;抑菌促生
-
新疆甜瓜采后致腐菌及拮抗菌的分离、筛选与鉴定
作者:管力慧;牛新湘;刘萍;杨红梅;楚敏;包慧芳;王宁;詹发强;林青;杨蓉;龙宣杞;娄恺;史应武
关键词:甜瓜;致腐菌;拮抗菌;分离;鉴定
-
好氧-厌氧耦合法处理奶牛场污水工艺分析
作者:李一帆;宫江平;高雁;曾军;霍向东;李凤鸣;刘建成
关键词:好氧菌;厌氧菌;污水;耦合机制;化学需氧量;生物需氧量
-
基于非靶向代谢组学分析两种酵母培养物的成分差异
作者:林青;时红玲;秦新政;李月;王子涵;高雁;曾军;王浩中;娄恺;霍向东
关键词:酵母培养物;非靶标代谢组学;差异代谢物;酿酒酵母




