您好，欢迎访问黑龙江省农业科学院 机构知识库！
黑龙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

乳酸菌在果蔬加工中的应用现状与前景分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王志伟 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院园艺分院

关键词： 乳酸菌;果蔬加工;应用现状;前景

期刊名称： 中国农业信息

ISSN： 1672-0423

年卷期： 2017 年 17 期

页码： 67-68

摘要： 乳酸菌是一种较为常用的发酵菌种,在食品发酵中能够改善风味,同时还具有延长保质期的优势。另外,乳酸菌能将食品风味不断丰富,进而给人增强一定的味觉享受。因此,在食品中具有较好的应用。在果蔬加工中,应用乳酸菌能丰富果蔬种类,进而为人们提供更多的健康食物。并在一定程度上将乳酸菌对果汁及蔬菜汁进行发酵,使原料口味进行了全面的改善,提高了其实际利用价值。

  • 相关文献

[1]微波技术在果蔬加工中的应用研究进展. 王志伟,景秋菊,苏云珊,叶万军. 2020

[2]粥化酶在果蔬加工中的运用. 王志伟. 2017

[3]黑豆多酚类物质研究进展. 刘杰,张英蕾,张守文. 2016

[4]光合细菌在植物上的研究现状与展望. 王秋菊. 2006

[5]水肥一体化技术应用的现状及发展前景. 刘文忠. 2013

[6]种子清选机研究现状与发展思考. 许才花. 2022

[7]农业灌溉模式与节水技术应用. 张继伟. 2022

[8]农产品干燥技术装备发展现状. 李菁. 2021

[9]黑龙江省秸秆圆捆打捆机应用现状及发展对策. 孙锦秀. 2023

[10]TILLING技术及其在农作物中的应用现状. 王伟威. 2011

[11]关于嵌入式系统在智能农机上的应用研究. 孙百惠. 2024

[12]环磷酰胺脱毛机制与应用现状. 郑殿重,刘玉峰,李满雨,张海波,苗钰松. 2023

[13]植物生长调节剂在马铃薯生产中的应用. 王海艳,李凤云,王立春,田国奎,徐洪岩,娄树宝,郝智勇. 2013

[14]牧场防疫设备的应用现状简述. 周凤波. 2023

[15]大数据在黑龙江省数字农业中的应用现状与展望. 刘克宝,毕洪文,李杨,陆忠军,张冬梅,吕志群,张宇,王晓楠. 2020

[16]黑龙江省水稻种衣剂发展概况与前景展望. 晏晖. 2002

[17]土壤微生物多样性及发展前景. 姜莹. 2010

[18]黑龙江省黑河市水稻直播应用前景分析. 商全玉. 2017

[19]我国甜高粱产业发展前景探究. 闫锋. 2010

[20]马铃薯渣饲用研究进展及应用前景分析. 武新娟. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：黑龙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台