文献类型： 中文期刊

作者： 高歌 ¹ ; 荆丽丽 ¹ ; 张小春 ¹ ; 陈健 ¹ ; 李勇 ¹ ; 陈小龙 ¹ ; 赵莹 ¹ ; 余向阳 ¹ ; 宋立晓 ¹ ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院;省部共建国家重点实验室培育基地——江苏省食品质量安全重点实验室;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;东台市农业技术推广中心

关键词： 东台西瓜;营养品质;产地环境;质量安全

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 11-17,42

摘要： 为科学评价东台西瓜的特征品质,对东台市西瓜主产区的8个生产基地的土壤环境指标、西瓜产品质量安全和营养品质指标进行了测定和相关性分析.结果表明,东台西瓜品质特征突出,总糖、葡萄糖、果糖、蔗糖含量高于其他地区,富含番茄红素、维生素C、瓜氨酸、钾、镁、钠、磷、锌、锰、铁等营养物质;东台西瓜营养品质指标与土壤养分指标相关性分析结果表明,产地土壤中速效钾、有机质和全氮含量与东台西瓜产品番茄红素、蛋白质、瓜氨酸、葡萄糖、磷、钠、铁、锌、锰含量呈正相关.通过本研究初步明确了东台西瓜特征营养品质指标与土壤养分指标组成的地理特征因子,确认了东台西瓜的土壤条件均达到绿色食品土壤要求标准,为东台西瓜产品优质优价、产业提档升级提供了数据支持,并对东台西瓜增产提供了理论指导.