文献类型： 中文期刊

作者： 惠林冲 ¹ ; 唐猛 ² ; 杨海峰 ² ; 潘美红 ² ; 陈薇 ² ; 何林玉 ² ; 薛萍 ² ; 缪美华 ² ; 陈振泰 ³ ;

作者机构： 1.江苏连云港市农业科学院;连云港硕项湖水务集团有限公司

2.;江苏连云港市农业科学院;连云港硕项湖水务集团有限公司

3.;江苏连云港市农业科学院;连云港硕项湖水务集团有限公司;

关键词： 莲藕;加工废料;综合利用

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 31-34

摘要： 综述了莲藕加工废料的主要营养成分和综合利用研究进展,介绍莲籽壳和莲藕渣的主要成分是纤维素、多糖、淀粉等;对其有效成分的提取及作为食用菌、基质等产品加工的原辅料,提出废料综合利用存在的问题及对策。