文献类型： 中文期刊
作者： 李澧 1 ; 冯敏 1 ; 朱佳廷 1 ; 顾贵强 1 ; 杨萍 1 ; 王德宁 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所
关键词： 玉米淀粉;60钴-γ-射线;氢键;溶解度
期刊名称： 光谱实验室
ISSN： 1004-8138
年卷期： 2012 年 06 期
页码： 3909-3912
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用60Co-γ-射线辐照法修饰玉米淀粉。随着60Co-γ-射线辐照剂量的增加(10—30kGy),扫描电镜(SEM)显示玉米淀粉的分子粒径逐渐变小;X射线衍射法(XRD)表明,玉米淀粉的结晶度逐渐降低。傅里叶红外光谱(FTIR)表明,60Co-γ-射线的辐照能够破坏玉米淀粉分子的缔合氢键,产生羰基和羧基。随着辐照剂量的增加,羰基和羟基的数量增加,玉米淀粉的溶解度从0.29%(原始玉米淀粉)增加到7.8%(30kGy)。
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