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鲫鱼肌肉AChE的提取、纯化及活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘晓宇 1 ; 欧阳学升 1 ; 吴谋成 1 ; 杨健 2 ; 徐盈 3 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科学技术学院

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/内陆渔业环境与资源重点开放实验室

3.中国科学院水生生物研究所/淡水生态与生物技术国家重点室

关键词： 鲫鱼肌肉;乙酰胆碱酯酶;活性;分离;纯化

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2007 年 46 卷 04 期

页码： 142-145

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以鲫鱼肌肉为原料提取乙酰胆碱酯酶(Acetylcholinesterase,AChE),然后采用改进的Ellman方法按照正交试验设计分别测定不同环境条件(pH值,温度,时间)下粗酶液活性,得到测定AChE活性的最佳条件组合。再将粗酶液依次通过DEAE-Sephadex A-50和Sephadex G-200柱层析纯化。结果表明,3个因素对AChE活性影响的顺序为温度>pH值>时间;最佳酶活性测定条件组合为环境温度35℃,体系pH值8.0,反应时间30 min;经Sephadex A-50柱层析后的纯化倍数是17.73,产率为40.06%;经Sephadex G-200柱层析后的纯化倍数是47.29,产率为20.65%。

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