文献类型： 中文期刊
作者： 颜孙安 1 ; 姚清华 2 ; 林香信 2 ; 钱爱萍 2 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院中心实验室
2.福建省农业科学院中心实验室;福建省精密仪器农业测试重点实验室
关键词： 氨基酸营养;化学分析法;生物价;化学生物价
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2012 年 04 期
页码： 286-290
收录情况： 北大核心
摘要： 通过查阅文献,随机选取31种常见食物氨基酸组成数据,利用统计学软件分析以粗蛋白为基数与以全氨基酸为基数下化学评析法中各项指标与生物价的相关性和离差情况。利用一元回归,求出化学评分法中各项指标与生物价的回归方程,求出值命名为化学生物价。结果表明:CS和SRCAA不随基数选择而改变,其他指标与BV的偏离高低不一。全氨基酸法计算的AAS、EAAI及EAARR与BV的相关性比粗蛋白法强。利用回归方程求得的化学生物价从总体上都消除了与BV的偏离。
- 相关文献
[1]化学分析法的理想参考蛋白模式及其化学生物价研究. 颜孙安,林香信,钱爱萍,姚清华. 2010
[2]无鱼粉蛋白饲料氨基酸平衡对罗非鱼生长的影响. 林香信,陆鹏,颜孙安,涂杰峰,陈卫伟,钱爱萍. 2012
[3]11种罗非鱼饲料原料必需氨基酸的营养评价. 钱爱萍,颜孙安,陆鹏,林香信,涂杰峰,陈卫伟. 2011
作者其他论文 更多>>
-
"三度法"在坚果营养评价中的应用:以花生为例
作者：颜孙安;黄敏敏;刘文静;林香信;姚清华
关键词：坚果;营养价值;三度法;花生
-
不同贮藏时间琯溪蜜柚果肉营养及香气成分研究
作者：李巍;石媛真;郭嘉;黄小玉;林香信;张江周;吴良泉
关键词：琯溪蜜柚;贮藏;香气成分;营养品质
-
不同发育阶段黄金百香果挥发性成分差异性研究
作者：方灵;孔宝玉;韦航;颜孙安;刘文静;司瑞茹;史梦竹;梁启富;任丽花;傅建炜
关键词：黄金百香果;挥发性成分;固相微萃取（SPME）;气相色谱-质谱联用（GC-MS）
-
紫色西番莲转色期果实色泽与品质的动态变化及其相关性
作者：李巍;郝玺文;吴建鸿;郭嘉;林香信
关键词：西番莲;转色期;色泽;品质;相关性
-
纳米四氧化三铁在茶叶农药残留检测中的应用及方法优化
作者：李捷;张峰;黄菁菁;丁立平;杨方;姚清华
关键词：茶叶;农药残留;纳米四氧化三铁;液相色谱-串联质谱
-
喷施农药对银耳生长的影响及膳食暴露风险评估
作者：姚清华;颜孙安;叶建洪;黄敏敏;陈美珍;林虬
关键词：银耳;农药;残留;风险评估
-
不同成熟度对黄金百香果贮藏期内品质的影响
作者：黄敏敏;李巍;陈美珍;罗钦;姚清华
关键词：百香果;贮藏;有机酸;糖;维生素C
