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黄柏提取物对采后梨果实PAL、CHT及GLU的诱导

文献类型： 中文期刊

作者： 张莉 1 ; 冯晓元 2 ; 丁立孝 1 ; 李文生 2 ;

作者机构： 1.莱阳农学院食品科学与工程学院

2.北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 黄柏提取物;梨;苯丙氨酸解氨酶(PAL);几丁质酶(CHT);β-1,3-葡聚糖酶(GLU)

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2007 年 28 卷 02 期

页码： 28-31

收录情况： 北大核心

摘要： 以鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)果实为试材,用黄柏提取物进行处理,研究黄柏提取物对梨果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)、几丁质酶(CHT)与β-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的诱导情况及对梨果实褐腐病的防治效果。结果表明:梨果实用黄柏提取物处理后,PAL、CHT活性均有不同程度地提高,GLU活性下降被延缓;黄柏提取物对梨褐腐病具有很好的抑制效果。

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