文献类型： 中文期刊

作者： 施英 ¹ ; 廖森泰 ¹ ; 肖更生 ¹ ; 邹宇晓 ¹ ; 刘军 ¹ ; 刘凡 ¹ ; 穆利霞 ¹ ; 沈维治 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室

关键词： 桑蚕蛹;品种;含油率;脂肪酸;多元统计分析

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2016 年 31 卷 03 期

页码： 74-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分析了93个品种桑蚕蛹的粗脂肪含量,并对其脂肪酸组成进行了比较分析。结果表明,桑蚕蛹不同品种间粗脂肪含量存在显著差异,变化幅度为19.1%~36.28%。桑蚕蛹油脂肪酸主要由软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸组成:软脂酸质量分数为22.24%~29.92%,硬脂酸质量分数为3.22%~11.85%,油酸为24.06%~37.36%,亚油酸为3.09%~7.07%,亚麻酸为24.55%~37.02%。不饱和脂肪酸占到总脂肪酸的61.61%~73.31%,n-6/n-3范围为0.102~0.235。2个桑蚕品种75和79粗脂肪含量分别为34.9%和36.28%,不饱和脂肪酸比例高达70%,是昆虫不饱和脂肪酸优良资源。