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李果实花色素苷提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 周丹蓉 1 ; 叶新福 1 ; 潘少霖 1 ; 方智振 1 ; 姜翠翠 1 ; 廖汝玉 1 ; 王小安 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

关键词： 李;花色素苷;提取;工艺

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 6-10

摘要： 以胭脂李为原料,选取乙醇浓度、盐酸浓度、提取时间、料液比、提取温度5个因素,在单因素基础上采用正交试验方法优化李果实花色素苷提取工艺。结果表明:5个因素对浸提效果的影响大小依次为乙醇浓度>提取温度>盐酸浓度>料液比>提取时间,李果实花色素苷的优化工艺条件为:乙醇浓度30%、盐酸浓度0.5%、提取时间70 min、料液比1∶10、提取温度60℃,在此条件下提取的花色素苷的含量为(43.66±4.53)mg·(100 g)-1。该优化工艺条件稳定、合理,可作为李果实花色素苷提取的有效手段。

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