文献类型： 中文期刊

作者： 马小明 ¹ ; 吴建平 ¹ ; 李聚才 ² ; 郎侠 ³ ; 丁伟 ² ; 孙文阳 ¹ ; 王秀琴 ² ;

作者机构： 1.甘肃农业大学动物科学技术学院

2.宁夏农林科学院动物科学研究所

3.甘肃省农业科学院

关键词： 滩羊;地椒花;生长性能;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 6223-6232

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加不同比例的地椒对滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取体重（22.0±3.0） kg的滩羊羔羊45只,按照单因子试验设计,随机分为3组,每组15只（公羔8只,母羔7只）。对照组饲喂基础饲粮,试验1组与试验2组在基础饲粮的基础上分别添加5%和10%的地椒。预试期10 d,正试期42 d。结果表明:1)3组滩羊生长性能与屠宰性能无显著差异（P>0.05）。2)试验2组滩羊背最长肌的系水力极显著高于对照组（P<0.01）,熟肉率显著高于对照组（P<0.05）。3)试验1组背最长肌中绝大多数氨基酸的含量显著或极显著高于对照组（P<0.05或P<0.01）。4)试验1组滩羊背最长肌中C8∶0与C16∶0的含量极显著低于对照组（P<0.05）,且n-6多不饱和脂肪酸（PUFA）/n-3 PUFA的比例更加合理。由此可见,饲粮中添加10%的地椒可以改善滩羊的肉品质,添加5%的地椒可改善滩羊肉的营养价值与风味。