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葵花籽植物蛋白饮料的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 侯东辉 1 ; 卫天业 1 ; 冯耐红 1 ; 陈丽红 1 ; 左宪强 1 ; 宋健 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院经济作物研究所

关键词： 葵花籽仁;蛋白饮料;加工工艺

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2016 年 12 期

页码： 104-105

摘要： 以葵花籽仁为原料,经过浸泡、磨浆、过滤后,再经调配、均质、杀菌等工艺制取植物蛋白饮料,并通过对制取过程中的研究及感官风味的探讨,确定了葵花籽植物蛋白饮料的制作工艺。

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