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不同环境对甜菜红色素稳定性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李达 1 ; 刘兆庆 1 ; 姜媛媛 1 ; 王铁东 2 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品研究中心

2.吉林大学农学部

关键词： 环境;甜菜红色素;稳定性

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 12 期

页码： 57-59

摘要： 通过甜菜红色素在不同加工环境中稳定性的表现,确定最佳工艺参数,使甜菜红色素在生产过程中得以正确使用。

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