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高粱酿造啤酒的研究

文献类型: 中文期刊

作者: 李宗贤 1 ; 吕慧卿 1 ;

作者机构: 1.山西省农科院高粱研究所

期刊名称: 作物杂志

ISSN: 1001-7283

年卷期: 1987 年 03 期

页码: 33-34

摘要: 经两年试验研究,用选育的高粱酿制啤酒,可代替大米和部分麦芽,经济效益明显,其啤酒的理化指标基本符合部颁标准。本文提供了试验方法、工艺流程试验结果,以及进一步改进工作设想。

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