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乌桕脂及制取的类可可脂的稳定性初步研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐志宏 1 ; 谢笔钧 2 ; 池建伟 1 ; 魏振承 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院生物技术研究所

2.华中农业大学食品科技系

关键词： 乌桕脂;类可可脂;抗油脂氧化;茶多酚

期刊名称： 华南师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-5463

年卷期： 2001 年 0 卷 04 期

页码： 103-105

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