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两种颜色虹鳟卵氨基酸、脂肪酸含量的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 姜作发 1 ; 刘永 1 ; 卢彤岩 1 ; 李永发 1 ; 贾锺贺 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

关键词： 虹鳟卵;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 大连水产学院学报

ISSN： 1000-9957

年卷期： 2004 年 19 卷 04 期

页码： 306-308

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用化学分析法,分别对两种颜色的虹鳟OncorhynchusmykissWalbaum卵的氨基酸、脂肪酸含量等进行了分析。结果表明,两种颜色的虹鳟卵其蛋白质、脂肪、灰分、水分、氨基酸、脂肪酸组成与含量基本相同,均高于虹鳟肌肉(除水分外),两种颜色卵的受精率、发眼率、破膜率和上浮率相近。

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