您好，欢迎访问北京市农林科学院 机构知识库！
北京市农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

光照处理对鲜切薄皮甜瓜货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王宇滨 1 ; 冯雨晴 1 ; 马越 1 ; 和朝军 1 ; 赵晓燕 1 ; 张超 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心;洛阳师范学院食品与药品学院;果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室;农业农村部蔬菜产后处理重点实验室

关键词： 鲜切薄皮甜瓜;光照;品质;LED光照处理;货架期

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 122-129

收录情况： 北大核心

摘要： 评价光照处理对鲜切薄皮甜瓜货架期品质的影响。研究以绿宝甜瓜为原料,将鲜切薄皮甜瓜在5℃冷藏柜中光照处理5天,将白色光照处理设定为对照组,比较红色、蓝色、绿色光照处理和避光处理对鲜切甜瓜失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、丙二醛含量、果肉硬度、褐变度、颜色和风味的影响。结果显示,蓝色光照处理的光源光谱位于442 nm的主波长轨迹上,光源纯度接近100%,强度为(128±17.10) Lux。与对照组样品相比,蓝光光照处理降低鲜切甜瓜褐变程度10.70%,降低产品的失重率3.76%,减少果肉细胞的破裂,提高产品硬度60.60%;并且蓝光光照处理延缓鲜切甜瓜风味劣变。因此,在销售陈列过程中利用蓝光光照处理不仅维持鲜切甜瓜原有质地、颜色等外观特征,还减缓风味的劣变现象,所以蓝光光照处理有利于延长鲜切薄皮甜瓜的货架期。

  • 相关文献

[1]温度波动对草莓贮藏和货架期品质的影响. 李珊,朱毅,傅达奇,朱本忠,左进华,罗云波. 2013

[2]臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响. 李文生,王宝刚,侯玉茹,常虹,周家华,杨田田. 2017

[3]生鲜农产品配送中库存运输联合优化问题. 吴晓明,杨信廷,邢廷炎,吴信才,钱建平. 2016

[4]萝卜籽蛋白提取物对托盘包装鲟鱼片冷藏品质的影响. 李军,李平兰,高亮,王顺,桂萌. 2018

[5]贮藏时间对超高压处理鲜榨番茄汁品质的影响. 马越,王欢欢,王宇滨,白冰,赵晓燕,张超. 2019

[6]清洗剂对鲜切鼠尾草货架期和风味的影响. 王雪敏,李云飞,张超,马越,赵晓燕. 2015

[7]不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响. 王顺玉,黄小凤,刘瑶,史君彦,高丽朴,王清. 2020

[8]哈茨木霉菌剂处理提高网纹甜瓜(Cucumis melo L.var.reticulatus Naud.)的货架期品质. 李婷,王瑞琪,张雪梅,时月,张静,王宇滨,郝敬虹,赵晓燕,张超. 2022

[9]物流环境对樱桃品质影响研究. 李文生,王宝刚,侯玉茹,苗飞. 2016

[10]1-MCP处理对不同品种鲜切西瓜品质的影响. 张超,蔡文倩,李云飞,马越,赵晓燕,李武. 2015

[11]流态冰预冷处理对西兰花品质及生理的影响. 刘瑶,左进华,高丽朴,史君彦,孙文,闫志成,王清,隋媛. 2019

[12]变温处理对豇豆采后生理特性的影响. 史君彦,王清,高丽朴,王云香,郑秋丽,左进华. 2017

[13]水产品货架期预测模型的研究进展. 史策,钱建平,韩帅,杨信廷,刘寿春. 2017

[14]日光温室不同种植位置温光变化及对结球生菜产量的影响. 庞敏晖,左强,邹国元,韩贵成,常希光,冯霜. 2020

[15]观赏草丽色画眉种子萌发特性研究. 秦衍雷,武菊英,滕文军,袁小环. 2013

[16]光环境调控及LED在蔬菜设施栽培中的应用和前景. 刘立功,徐志刚,崔瑾,张欢. 2009

[17]板栗3种树形的光照和结实特性的研究. 曹庆昌,兰彦平,周连第,兰卫宗. 2006

[18]芸苔链格孢产孢基物与光照条件的选择. 李明远,柯常取,严红,曾丽. 1991

[19]板栗控量修剪技术研究. 兰彦平,周连第,曹庆昌,姚砚武,兰卫宗. 2006

[20]北京地区新收获柳枝稷种子的萌发和出苗特性. 范希峰,侯新村,武菊英,左海涛,朱毅. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：北京市农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台