文献类型： 中文期刊
作者： 曲桂娟 1 ; 祁宏伟 2 ; 孟轲音 3 ; 董晓庆 1 ; 裴志花 1 ;
作者机构： 1.吉林农业大学动物科技学院
2.吉林省农业科学院畜牧科学分院
3.军事兽医研究所
关键词： 肉牛;肌内脂肪;基因
期刊名称： 黑龙江畜牧兽医
ISSN： 1004-7034
年卷期： 2013 年 21 期
页码： 30-32
收录情况： 北大核心
摘要： 肌内脂肪含量是影响牛肉品质的一个重要因素,它直接影响肉的嫩度和风味。文章对肉牛肌内脂肪沉积相关功能基因作了简要综述,为深入开展通过提高肌内脂肪含量改善肉的品质和这些功能基因的研究提供参考。
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