您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

6种双歧杆菌发酵对绣球菌营养成分及抗氧化活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王宏雨 1 ; 翁梦婷 1 ; 孔子浩 1 ; 张迪 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所

关键词： 绣球菌;双歧杆菌;抗氧化活性

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 91-95

摘要： 以筛选适宜绣球菌发酵并提升营养功效的双歧杆菌菌株为目标，选用6种双歧杆菌分别对绣球菌子实体进行液体发酵。通过测定6种双歧杆菌发酵前后绣球菌菌浆中的p H、总酸、可溶性粗多糖、总氨基酸、总多酚及抗氧化活性等指标，评价选用的双歧杆菌的发酵效果。结果表明，6种供试菌菌株均可在绣球菌菌浆中发酵产酸，其中长双歧杆菌长亚种的发酵物总酸最高，达到83.66 g·kg-1，发酵产物的抗氧化活性增幅也最为明显，其DPPH自由基清除率为56.06%，总抗氧化能力为0.66μmol·m L-1。两双歧杆菌可显著提升发酵物中可溶性多糖的含量，相比于对照组其含量可提高74.56%。6种供试菌株均可不同程度提高发酵物中的氨基酸含量，其中青春双歧杆菌发酵产物氨基酸含量提升幅度最高，相对于对照组提高率为24.76%。

  • 相关文献

[1]碳源和氮源对绣球菌菌丝生长的影响. 林衍铨,马璐,应正河,江晓凌. 2011

[2]绣球菌的生产现状与保健功效. 林衍铨. 2021

[3]基因组测序分析广叶绣球菌SP-A菌株的遗传差异. 杨驰,马璐,肖冬来,江晓凌,刘晓瑜,林衍铨. 2021

[4]碳源和氮源对绣球菌菌丝生长的影响. 林衍铨,马璐,应正河,江晓凌. 2011

[5]绣球菌子实体农艺指标动态模拟及三维重建研究. 黄语燕,王涛,许浩斌,蒲宝山,陈永快. 2024

[6]广叶绣球菌菌渣栽培金针菇的基质试验研究. 江晓凌,马璐,应正河,杨驰,林衍铨. 2018

[7]响应面法优化绣球菌多糖脱色工艺研究. 王宏雨,张迪,廖剑华,林衍铨,王泽生. 2014

[8]不同光质光量对绣球菌菌丝生长及原基形成的影响. 应正河,林衍铨,马璐,江晓凌. 2013

[9]绣球菌菌丝营养生理特性研究. 黄建成,应正河,余应瑞,李开本. 2007

[10]绣球菌生物学特性若干问题的研究. 林衍铨,林兴生,余应瑞,何锦星. 2007

[11]绣球菌栽培条件优化. 林衍铨,马璐,江晓凌,应正河. 2012

[12]绣球菌药理作用研究进展. 应正河,林衍铨,江晓凌. 2011

[13]碳源和氮源对绣球菌茵丝生长的影响. 林衍铨,马璐,应正河,江晓凌. 2011

[14]树脂在绣球菌多糖脱色中应用的初步研究. 林勇,王宏雨,张迪,肖冬来,廖剑华,林衍铨,毛方华. 2014

[15]绣球菌营养价值主成分分析. 马璐,林衍铨,江晓凌,应正河. 2016

[16]绣球菌驯化栽培研究. 黄建成,池美香,王茂珠,余应瑞,应正河. 2007

[17]绣球菌工厂化栽培研究进展. 刘晓瑜,马璐,杨驰,肖冬来,江晓凌,林辉,林衍铨. 2024

[18]绣球菌栽培菌株RAPD和SRAP遗传多样性分析. 应正河,林衍铨,马璐,江晓凌. 2014

[19]绣球菌菌丝体及担孢子的电镜观察. 应正河,林衍铨,江晓凌,马璐. 2014

[20]广叶绣球菌溶血素基因的序列分析及表达动态. 肖冬来,马璐,应正河,江晓凌,林衍铨. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台