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固定化细胞应用进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张超 1 ; 王立 1 ; 高虹 1 ; 张晖 1 ; 李冀新 2 ;

作者机构： 1.江南大学食品科学与安全重点实验室

2.新疆农垦科学院特产研究所

关键词： 固定化酶;食品;发酵;三废处理;应用

期刊名称： 微生物学杂志

ISSN： 1005-7021

年卷期： 2006 年 26 卷 04 期

页码： 82-84

收录情况： CSCD

摘要： 固定化细胞技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平。该技术简化了工业分离纯化的步骤,并使酶反应的连续生产成为现实。目前,该技术已经广泛应用于食品、发酵、三废处理等行业,经济效益显著。首先分析了固定化细胞的优缺点,介绍了近年来在食品、发酵和三废处理行业的应用,最后对其应用进行了展望。

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[1]固定化细胞技术应用研究进展. 李冀新,张超,高虹. 2006

[2]固定化酶在食品工业中的应用. 张超,高虹,李冀新. 2006

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