文献类型： 中文期刊

作者： 孙华伟 ¹ ; 卢凤英 ² ; 张敬峰 ² ; 张晓曦 ² ; 徐凯 ² ; 刘传敏 ² ; 张小飞 ³ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院兽医研究所农业部兽用生物制品工程技术重点实验室江苏省农科院动物疫病诊断检测中心

2.;江苏省农业科学院兽医研究所农业部兽用生物制品工程技术重点实验室江苏省农科院动物疫病诊断检测中心

3.;江苏省农业科学院兽医研究所农业部兽用生物制品工程技术重点实验室江苏省农科院动物疫病诊断检测中心;

关键词： 猪肉;质量安全;可追溯;研究

期刊名称： 猪业科学

ISSN： 1673-5358

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 45-47

摘要： 2017年6月30日,国家农产品质量安全追溯管理信息平台上线运行启动仪式在北京举行。国家追溯平台上线运行启动,标志着农产品向实现全程可追溯迈出了重要一步。农业部按照"部省联动推进、县域整建制运行、规模企业带动、重点品种示范、协作机制驱动"的思路,以期建成食品全产业"来源可追溯、去向可查证、责任可追究、消费有保障的安全责任链"。截止到目前,江苏省乃至全国猪肉质量安全可追溯体系的实施比例不高,猪肉供应链上各相关主体仍未充分参与。文章从研究猪肉质量安全可追溯体系的制度出发;分析可追溯体系的三个基本要素、企业如何建立可追溯体系、追溯流程及可追溯体系目前存在的问题等;同时提出完善可追溯体系制度的可行性建议。