文献类型： 中文期刊
作者： 梁颖 1 ; 丁莹 1 ; 闫帅 2 ; 郑勤 2 ; 刘贤进 1 ;
作者机构： 1.江苏省食品质量安全重点实验室
2.农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室
关键词： 抗菌活性;香辛料;食源致病菌;最小杀菌浓度
期刊名称： 江苏农业学报
ISSN： 1000-4440
年卷期： 2013 年 29 卷 04 期
页码： 876-879
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以中国居民日常饮食中9种常用香辛料(八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、高良姜、干姜、陈皮)为对象,研究其提取物对食源致病菌的抗菌活性。香辛料采用水提和醇提,琼脂扩散法和肉汤稀释法测定其提取物对大肠杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的抗菌活性。结果表明,香辛料醇提取物对食源致病菌的抑菌圈远大于水提取物,香辛料醇提取物对革兰氏阳性菌和阴性菌抑制没有明显差别,其中草果醇提取物抗菌效果最好,对上述4种食源致病菌的最小杀菌浓度分别为10 mg/ml、5 mg/ml、5 mg/ml、5 mg/ml,其次为桂皮、八角醇提取物。茴香、香叶、陈皮醇提取物对4种食源致病菌的抗菌效果较差。
- 相关文献
[1]苦参生物碱及其复方制剂对嗜水气单胞菌的抑制作用. 薛飞,周维仁,王志强,徐小明. 2006
[2]香辣蟹中特征性腐败菌的分离鉴定以及香料的抑制作用研究. 图尔荪阿依·图尔贡,葛达娥,潘建林,付龙龙,王荣,努尔古丽·热合曼,刘小莉. 2019
[3]天然香辛料对叫化鸡中腐败细菌的抑制作用研究. 刘小莉,周剑忠,孟璐,朱佳娜,黄开红,刘懋成. 2010
[4]百合内生真菌中抗菌活性菌株的筛选与鉴定. 孟璐,周剑忠,董明盛,刘小莉,李莹. 2012
[5]邳州银杏内生放线菌分离、筛选及活性菌株鉴定. 谭力,袁博,秦盛,程兆榜,蒋继宏. 2015
[6]纳米化肉桂醛抗辣椒疫霉病原菌增效作用. 王德德,莫海珍,薛延丰,石志琦. 2014
[7]变棕溶杆菌OH23次生代谢产物抗菌活性的分析及其发酵培养基优化. 朱润杰,赵延存,凌军,宋志伟,赵杨扬,薛雪,刘凤权. 2019
[8]甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究. 张毅,刘锦秀,钮福祥,孙健,岳瑞雪,徐飞,朱红,张文婷,马晨. 2022
[9]金莲花黄酮类成分抗菌及抗氧化活性研究. 刘艺苑,刘传敏,李新朋,康悦,陈虞超,郭生虎,李艳蕊,张锦添,刘姝,薛涛,张波. 2023
作者其他论文 更多>>
-
梨果实代谢组学研究进展
作者：李文远;林梦桦;李亚辉;于全琦;梁颖;张志勇
关键词：梨;代谢物;代谢组学;多组学
-
基于气相色谱-离子迁移谱分析不同产地秋月梨品质差异
作者：何婉琳;施露;林梦桦;李亚辉;梁颖;张志勇
关键词：秋月梨;气相色谱-离子迁移谱;挥发性香气成分;产地;指纹图谱
-
农户可降解地膜采用意愿的影响因素及层次结构分解
作者：张瑞增;王玉玲;丁莹;赵慧;郭江影;花茜;季国军
关键词：可降解地膜;农户意愿;社会嵌入;现实情景;二元Logistic模型;解释结构模型(ISM)
-
甘蓝型油菜BnMAPK1超量表达及中油821的转录差异表达分析
作者：王珍;张晓莉;刘淼;姚梦楠;孟晓静;曲存民;卢坤;李加纳;梁颖
关键词：甘蓝型油菜;BnMAPK1;差异表达基因(DEGs);光合作用;数字基因表达谱测序(DGE-seq)
-
1982-2023年农民培育政策演进历程
作者：袁昊天;丁莹;赵慧;田紫平;花茜;季国军;黄俊
关键词：农民培育;政策演进;中央一号文件
-
葡萄酒酿造乳酸菌的分离鉴定及糖苷酶活分析
作者：潘超;高庆超;梁颖;张志勇;施露;李亚辉
关键词：葡萄酒;香气;短乳杆菌;鉴定;糖苷酶;酶活
-
甜叶菊主要功能性成分研究进展
作者：李亚辉;罗敏花;高庆超;潘超;施露;梁颖;张志勇
关键词：甜叶菊;功能成分;甜菊糖苷;黄酮;绿原酸;药理活性;提取
