文献类型： 中文期刊
作者： 郑洪元 1 ; 侯东辉 1 ; 王文浩 1 ; 刘文俊 1 ; 何丽芬 1 ; 闫玉星 1 ;
作者机构： 1.山西省农科院经济作物研究所
关键词： 葵仁植物蛋白饮料;生产工艺;稳定性
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2016 年 22 期
页码： 255-256
摘要： 研究向日葵葵仁植物蛋白饮料生产工艺,结果表明:pH值、磷酸盐种类和用量及均质条件均直接影响酸性红枣葵仁复合蛋白饮料的稳定性;当饮料pH值为4.0、NaH_2PO_4的用量为0.05%,并采用二次均质法(40 MPa、50℃)时,葵仁植物蛋白饮料饮料稳定性最佳。
- 相关文献
[1]燕麦膳食纤维在蛋糕中的应用. 杜亚军,贾玉. 2004
[2]无铝粉丝(条)研制及生产工艺研究. 巫东堂,周柏玲,卢健鸣,石磊,李蕾. 2003
[3]聚乙烯果蔬气调保鲜袋研制工艺与效果研究. 姚建民,杨瑞平,卫一超,姚媛媛. 2013
[4]灵芝冰淇淋生产工艺的研究. 李建国,蔡小艳. 2012
[5]高取代度水溶性农用磷酸酯淀粉生产工艺的研究. 董晋明,梁建中,王锦明,曹天文. 2009
[6]发酵型乳酒及乳饮料的开发研究进展. 梁茂文,王呈,赵瑞生,薛艳蓉,李建国. 2011
[7]南瓜无蔗糖酸奶生产工艺研究. 庞盛林,景利. 2014
[8]山羊酸乳饮料的研制. 梁茂文,王呈,靳永亮,赵瑞生,景莉,庞盛林. 2002
[9]山羊酸乳材料的研制. 梁茂文,王呈. 2002
[10]我国发酵型乳酒的开发研究进展. 梁茂文,王呈,赵瑞生,薛艳蓉,张变英. 2010
[11]旱区苜蓿混播技术研究进展. 韩志顺,郑敏娜,梁秀芝,康佳惠,陈燕妮. 2018
[12]连翘凉茶研制工艺. 张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春. 2019
[13]4种芸豆色素的提取及其稳定性研究. 徐澜,郭亮亮,安伟. 2018
[14]猪粪玉米秸秆不同干物质比厌氧发酵产气及稳定性研究. 庞震鹏,李永平,朱教宁,汤昀,张晓晨. 2019
[15]微白黄链霉菌G-1发酵液抗真菌特性研究和发酵条件优化. 高振峰,赵佳. 2021
[16]添加果酒复合型乳酸菌饮料的研制. 梁茂文,王呈,刘会平,张新源. 2010
[17]基于AMMI模型的黑粒花生产量遗传稳定性分析. 赵玉坤,宁东贤,杨秀丽,杨丽萍. 2017
[18]苦荞黄酮类化合物的稳定性研究. 许明,韩亮,李艳琴,边俊生,陕方. 2012
[19]低度白酒稳定性的研究及应用. 马燕红,张生万,陈婷,乔华,畅功民. 2012
[20]基因型、环境及其交互效应对长胚芽鞘小麦产量稳定性的影响. 赵玉坤,宁东贤,杨秀丽,马岗,杨丽萍. 2017
作者其他论文 更多>>
-
40个谷子品种秸秆饲用营养品质分析与评价
作者：杨成元;岳忠孝;侯东辉;李婧;宋健;王意;冯耐红
关键词：谷子;秸秆;饲草;营养品质;有机质消化率;聚类分析;评价
-
顶空固相微萃取/气质联用(HS-SPME/GC-MS)对奶牛大肠杆菌性乳腺炎诊断方法的建立
作者：武守艳;董春光;杨丽华;韩文儒;刘文俊;陈剑波;韩一超
关键词：顶空固相微萃取;大肠杆菌;污染;牛奶;挥发性代谢产物
-
基于气相色谱法的食用向日葵葵籽含油量及脂肪酸组成研究
作者：刘文俊;苏锐
关键词：气相色谱法;食用向日葵;含油量;脂肪酸组成;亚油酸;相关性
-
用HS-SPME/GC-MS技术分析金黄色葡萄球菌 污染鲜奶中的挥发性代谢产物
作者：董春光;韩一超;杨丽华;刘文俊;韩文儒;陈剑波;武守艳
关键词：顶空固相微萃取/气质联用;金黄色葡萄球菌;鲜奶;挥发性代谢物
-
不同品种小米主要营养成分及氨基酸组分评价
作者：冯耐红;侯东辉;杨成元;陈丽红;李婧;岳忠孝;沈群;田翔
关键词：小米;不同品种;主要营养成分;氨基酸组分;营养评价
-
2种向日葵杂交种的抗盐碱性鉴定
作者：张红;王文浩;刘文俊;何丽芬;闫玉星;郑洪元
关键词：向日葵;盐碱胁迫;幼苗生长;生理特性
-
向日葵对盐碱胁迫的响应机制及缓解措施研究进展
作者：张红;王文浩;刘文俊;何丽芬;闫玉星;郑洪元
关键词：向日葵;盐碱胁迫;响应机制;缓解措施
