文献类型: 中文期刊
作者: 黄华伟 1 ; 王印庚 1 ;
作者机构: 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
期刊名称: 中国水产
ISSN: 1002-6681
年卷期: 2007 年 383 卷 10 期
页码: 50-53
收录情况: 北大核心
摘要: 全世界海参约有1200多种,均为海洋种类,可供食用的有40余种。我国有海参140种,约20余种可以食用,以北方黄渤海海区刺参的品质最好。刺参肉质细嫩,味道鲜美爽口,吃起来富有咬劲,是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健品,具有很高的食用价值。此外,刺参药性甘温,有"补肾经,益精髓,消痰涎,壮阳疗痿"之功效,自古就是我国名贵的海产品,被列
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