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木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 许文艳 1 ; 于安芬 1 ; 徐瑞 1 ; 李瑞琴 1 ; 白滨 1 ; 陶海霞 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所;甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 苜蓿;总膳食纤维;木瓜蛋白酶;酶解时间

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 37-39

摘要： 通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 u L、酶解时间为10min。通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围(11.6±0.6)g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。

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