文献类型： 中文期刊

作者： 朱会丽 ¹ ; 李萌 ² ; 马欢 ² ; 陈贺 ² ; 周娟 ² ; 吴绪金 ² ; 安莉 ² ; 杨静 ¹ ;

作者机构： 1.河南中医药大学药学院

2.河南省农业科学院农产品质量安全研究所/河南省粮食质量安全与检测重点实验室

关键词： 山药;山药素;超高效液相色谱串联质谱法

期刊名称： 食品与药品

ISSN：

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 21-25

摘要： 目的 建立山药块茎中山药素含量的超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）检测方法。方法 样品经70%甲醇提取溶剂超声提取，离心，用0.22μm的微孔滤膜过滤，以Shim-pack Velox C₁₈色谱柱进行化合物的分离，梯度洗脱，采用电喷雾离子源（ESI+）、多反应监测（MRM）模式进行分析。结果 3种山药素分别在0.500～20.000,0.050～5.000,0.100～2.000 mg/L浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系，相关系数均＞0.99；山药样品平均加标回收率为85%～101%,RSD为1.20%～4.74%。结论 经方法学验证，该方法前处理简单，检测快速、灵敏高效，可用于山药中山药素含量定量检测分析，为山药的大面积种植、产品开发、质量控制与评价提供技术支撑。