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广东鲂鱼肉的营养成份

文献类型： 中文期刊

作者： 许淑英 1 ; 叶星 2 ; 谢刚 2 ; 苏植蓬 2 ; 庞世勋 2 ; 潘德博 2 ; 祁宝伦 2 ;

作者机构： 1.农业部热带和亚热带鱼类选育与养殖重点开放实验室

2.农业部热带和亚热带鱼类选育与养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院珠江水产研究所

关键词： 广东鲂，鱼肉，营养成份

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 1998 年 5 卷 04 期

页码：

摘要： 广东鲂是珠江水系和海南岛特有的名贵鱼类。它肉质细嫩，味鲜美。近年来，该鱼的养殖发展迅速。作者在进行广东鲂人工繁殖研究的同时，对其鱼肉的主要营养成份进行分析。１材料和方法１１实验鱼取自本所塘养和江河捕捞（野生）的１～４龄鱼。除冬季鱼取于１９９７年１月...

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