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蔬菜的真空冷却

文献类型: 中文期刊

作者: 刘升 1 ;

作者机构: 1.国家蔬菜工程技术研究中心

期刊名称: 农村实用工程技术

ISSN: 1002-6827

年卷期: 1998 年 01 期

页码:

摘要: 蔬菜的真空冷却@刘升¥国家蔬菜工程技术研究中心蔬菜的真空冷却刘升一、真空冷却的原理水在被加热或被取去热而有温度上的变化时,所加给的热或取去的热称为显热。使水变为蒸汽或使冰变为水的状态时所加给的热,能使它发生状态的变化,但不会使它的温度有所变化,这种只是用于...

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