您好，欢迎访问吉林省农业科学院 机构知识库！
吉林省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

干酪加工专用凝乳酶及其基因工程酶的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐波 1 ; 张莉 2 ; 王景会 2 ; 姜媛媛 2 ; 杨贞耐 2 ;

作者机构： 1.吉林农业大学

2.中国农业科技东北创新中心农产品加工研究中心

关键词： 凝乳酶;干酪;基因工程

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2009 年 37 卷 04 期

页码： 46-50

收录情况： 北大核心

摘要： 凝乳酶是干酪加工中必须用到的酶制剂。本文详细的介绍了凝乳酶的结构,凝乳酶的不同来源,凝乳机理以及影响凝乳酶活性的因素等内容,并阐述了基因工程凝乳酶的研究现状及凝乳酶的发展前景,为解决我国凝乳酶的短缺问题提供思路。

  • 相关文献

[1]微小毛霉凝乳酶基因的克隆与表达研究. 姜媛媛,王景会,李玉秋,李达杨,杨贞耐. 2008

[2]干酪活性肽研究进展. 王娉婷,张健,牛春华,赵玉娟,李盛钰,杨贞耐. 2015

[3]干酪加工技术研究进展. 杨贞耐,张健. 2013

[4]乳酸球菌胞外多糖及其在干酪生产中的作用. 陆冰,杨贞耐,张雪,孔保华. 2008

[5]双蛋白干酪发酵剂的筛选及发酵特性研究. 李丽,宗绪岩,张莉,杨贞耐. 2012

[6]响应面法优化微小毛霉固态发酵生产凝乳酶工艺研究. 李倬林,邵淑娟,李铁柱,孙悦,李玉秋,王景会,郑丽,杨贞耐. 2012

[7]重组毕赤酵母产凝乳酶发酵条件研究. 张健,张莉,李玉秋,杨贞耐. 2011

[8]微小毛霉凝乳酶基因定点突变及其酶学性质. 李玉秋,谭化,李达,刘洪霞,李倬林. 2015

[9]重组凝乳酶的酶学特性研究. 姜媛媛,张莉,张健,杨贞耐. 2009

[10]微小毛霉发酵制取凝乳酶的培养基优化研究. 张丽红,王昕,朴姍善,郑丽,杨贞耐. 2011

[11]生物技术在干酪加工中的应用. 张健,张莉,杨贞耐. 2011

[12]牛凝乳酶全长cDNA的克隆及其原核表达载体的构建. 张莉,姜媛媛,张健,杨贞耐. 2010

[13]重组微小毛霉凝乳酶的发酵条件及其酶学性质. 李玉秋,王景会,李铁柱,张莉,杨贞耐. 2010

[14]微小毛霉凝乳酶的分泌表达、产物纯化及鉴定. 王景会,李玉秋,郑丽,李倬琳,高岩,杨贞耐. 2011

[15]产凝乳酶黑曲霉JG的微波诱变育种研究. 邵淑娟,李铁柱,李倬林,杨贞耐. 2010

[16]枯草芽孢杆菌凝乳酶的酶学性质. 高岩,王景会,李玉秋,马颖辉,杨贞耐. 2012

[17]凝乳酶高产菌株的超声波-紫外复合诱变育种及其发酵条件的优化. 邵淑娟,李铁柱,李倬林,孙悦,杨贞耐. 2011

[18]植物源凝乳酶研究进展. 康优,李滢倩,王湘越,李海燕. 2024

[19]真菌杀虫剂的研究现状与展望. 解娇,刘霞,张正坤,徐文静,李启云. 2012

[20]植物次生代谢物研究进展. 孙立影,于志晶,李海云,李俊波,刘洪章,林秀峰,马瑞. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：吉林省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台